Salzigsüße Erdnuss-Hafer-Cookies

Essen und Sport...naja das war bei mir bisher immer so eine Sache. Mir fehlte oft die Motivation und die Energie und aus Frust hab ich mein "armes" Seelchen dann mit ein bisschen Essen getröstet. Seit einigen Wochen hat sich aber etwas verändert. Die konsequente pflanzliche Ernährung mobilisiert zusätzliche Energie bei mir die ich nun für [...]

Pasta á la Cashewnara

Spaghetti Carbonara, ein Klassiker der immer geht wenn sonst nichts geht...zumindest bei mir war das eigentlich immer so. Doch da ich sowohl Speck als auch Obers und Ei mittlerweile von meinem Speiseplan gestrichen habe, musste ich an einer Alternative tüfteln. Meine Mama hatte vor kurzem eine richtig tolle Carbonara aus ungesüßter Sojamilch und Kichererbsenmehl gezaubert. So [...]

Zu Gast im Müsliriegel-Himmel…

Gesunde Müsliriegel - ein Mythos? Müsliriegel sind ja immer so eine Sache. Eigentlich ein toller Snack für Zwischendurch: er passt in jede Handtasche oder Büroschublade und man tut sich mit den vielen Ballaststoffen grundsätzlich etwas Gutes. Aber kennt ihr das? Man betrachtet die Zutatenliste auf der Rückseite und fragt sich, was genau daran nun wirklich [...]

Homemade Creamcheeze

Frischkäse könnt ihr ganz einfach selbst zubereiten. Alles was man dafür benötigt sind Soja Joghurt oder anderes Pflanzenjoghurt ohne Zuckerzusatz, eine Schüssel, ein Sieb und ein Tuch. Ich habe heute zum ersten Mal einen Frischkäsebereiter dafür verwendet und bin total begeistert. Er benötigt kaum Platz im Kühlschrank, ist verschließbar, günstig und nichts tropft mehr vom [...]

Omi’s Schoko Nuss Kuchen 2.0

Mami und Omi - immer eine Inspiration in der Küche Sowohl meine Mama als auch meine Großmutter waren immer schon tolle Köchinnen und haben mir viel beigebracht. Meine Omi machte immer den allerbesten Nusskuchen auf der ganzen Welt. Ich kann mich noch erinnern wie ich ihr als Kind immer beim Nüsse reiben helfen durfte. In [...]

Chia-Marmelade – Superfood zum Löffeln

Marmelade, wer liebt sie nicht?! Doch muss das sein, dass man immer einen Berg Zucker in die leckeren, nährstoffreichen Früchte kippt um sie anschließend zu Tode zu kochen? Der Gedanke kam mir leider immer öfter, wenn ich nach einem Ausflug ins Erdbeerland unsere heiß geliebte Erdbeermarmelade eingekocht habe. Ja sie ist unglaublich lecker und wir werden [...]

Veganer Mozzarella und eine brave Mami

Motivation und Mittagshitze Es ist so eine Sache mit dem inneren Schweinehündchen. Wenn man ihn nicht öfter mal auf Stumm schaltet hält er einen immer von seinen längerfristigen Zielen hab. Meiner hatte heute mal wieder versucht mir das Laufen auszureden aber ich habe ihn vornehm ignoriert und bin trotzdem in mein Laufgewand gesprungen um meine [...]

Jeezy Griller mit Erdnuss-Gemüse-Pfanne

Ab und zu mag ich auch gerne mal eine dieser veganen Wurstalternativen. Mein Mann hat mir vor kurzem mal diese Jeezy Griller mitgebracht und die kamen mir gestern gerade recht als ich hungrig von der Arbeit nachhause kam und schnell was zu essen auf den Tisch musste. Zutaten 500 g Gemüse eurer Wahl (ich habe eine [...]

Bunter Sommersalat mit Quinoa

Kleine Körnchen mit großer Wirkung Quinoa ist eine alte, nährstoffreiche Pseudogetreide Sorte die bereits vor 6000 Jahren in Südamerika gegessen wurde. Sie enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren und ist vermutlich die beste pflanzliche Eiweißquelle die es gibt. Neben seinem hohen Proteingehalt stecken auch andere wichtige Helferlein wie Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxidantien und viele andere tolle Stoffe [...]

Hirsotto mit Gemüse Allerlei

Sobald es draußen Badetemperaturen hat, bekommt man Emma und mich nachmittags nicht mehr so schnell aus dem Wasser raus. Was vernünftiges zu Essen sollte dann aber trotz Zeitmangel auf den Tisch und so ist dieses Hirsotto heute spontan entstanden. An Gemüse habe ich einfach verwendet was ich im Kühlschrank bzw. Tiefkühlschrank gefunden habe. Nicht viel [...]