Kürbisrisotto – gschwind und gsund

Ich finde jede Jahreszeit hat etwas ganz Tolles. Am Herbst mag ich besonders das Schmuddelwetter wenn man endlich wieder drin vor dem warmen Ofen Tee trinken und ein wenig in der Küche experimentieren kann, basteln oder bei Sonnenschein die hübschen, bunten Bäume bestaunen kann. Eine ganz wesentliche Sache am Herbst sind natürlich meine kleinen, orangen Freunde. [...]

Beerenstarke Waldbeertorte – Happy Birthday Mama & Papa

Ich bin eigentlich keine große Tortenbäckerin aber für den Geburtstag meiner Eltern habe ich mein Glück mal wieder versucht. Das Ergebnis sah überraschend schick aus: eine vegane Beerentorte. Zutaten Tortenboden 175g Zucker 225g Mehl 2 EL Süßlupinenmehl (optional für die gelbliche Farbe) 250ml Wasser 6 EL neutrales Öl 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 1 TL [...]

Salzigsüße Erdnuss-Hafer-Cookies

Essen und Sport...naja das war bei mir bisher immer so eine Sache. Mir fehlte oft die Motivation und die Energie und aus Frust hab ich mein "armes" Seelchen dann mit ein bisschen Essen getröstet. Seit einigen Wochen hat sich aber etwas verändert. Die konsequente pflanzliche Ernährung mobilisiert zusätzliche Energie bei mir die ich nun für [...]

Pasta á la Cashewnara

Spaghetti Carbonara, ein Klassiker der immer geht wenn sonst nichts geht...zumindest bei mir war das eigentlich immer so. Doch da ich sowohl Speck als auch Obers und Ei mittlerweile von meinem Speiseplan gestrichen habe, musste ich an einer Alternative tüfteln. Meine Mama hatte vor kurzem eine richtig tolle Carbonara aus ungesüßter Sojamilch und Kichererbsenmehl gezaubert. So [...]

Zu Gast im Müsliriegel-Himmel…

Gesunde Müsliriegel - ein Mythos? Müsliriegel sind ja immer so eine Sache. Eigentlich ein toller Snack für Zwischendurch: er passt in jede Handtasche oder Büroschublade und man tut sich mit den vielen Ballaststoffen grundsätzlich etwas Gutes. Aber kennt ihr das? Man betrachtet die Zutatenliste auf der Rückseite und fragt sich, was genau daran nun wirklich [...]

Homemade Creamcheeze

Frischkäse könnt ihr ganz einfach selbst zubereiten. Alles was man dafür benötigt sind Soja Joghurt oder anderes Pflanzenjoghurt ohne Zuckerzusatz, eine Schüssel, ein Sieb und ein Tuch. Ich habe heute zum ersten Mal einen Frischkäsebereiter dafür verwendet und bin total begeistert. Er benötigt kaum Platz im Kühlschrank, ist verschließbar, günstig und nichts tropft mehr vom [...]

Omi’s Schoko Nuss Kuchen 2.0

Mami und Omi - immer eine Inspiration in der Küche Sowohl meine Mama als auch meine Großmutter waren immer schon tolle Köchinnen und haben mir viel beigebracht. Meine Omi machte immer den allerbesten Nusskuchen auf der ganzen Welt. Ich kann mich noch erinnern wie ich ihr als Kind immer beim Nüsse reiben helfen durfte. In [...]

Chia-Marmelade – Superfood zum Löffeln

Marmelade, wer liebt sie nicht?! Doch muss das sein, dass man immer einen Berg Zucker in die leckeren, nährstoffreichen Früchte kippt um sie anschließend zu Tode zu kochen? Der Gedanke kam mir leider immer öfter, wenn ich nach einem Ausflug ins Erdbeerland unsere heiß geliebte Erdbeermarmelade eingekocht habe. Ja sie ist unglaublich lecker und wir werden [...]

Veganer Mozzarella und eine brave Mami

Motivation und Mittagshitze Es ist so eine Sache mit dem inneren Schweinehündchen. Wenn man ihn nicht öfter mal auf Stumm schaltet hält er einen immer von seinen längerfristigen Zielen hab. Meiner hatte heute mal wieder versucht mir das Laufen auszureden aber ich habe ihn vornehm ignoriert und bin trotzdem in mein Laufgewand gesprungen um meine [...]