Homemade Creamcheeze

Frischkäse könnt ihr ganz einfach selbst zubereiten. Alles was man dafür benötigt sind Soja Joghurt oder anderes Pflanzenjoghurt ohne Zuckerzusatz, eine Schüssel, ein Sieb und ein Tuch. Ich habe heute zum ersten Mal einen Frischkäsebereiter dafür verwendet und bin total begeistert. Er benötigt kaum Platz im Kühlschrank, ist verschließbar, günstig und nichts tropft mehr vom [...]

Chia-Marmelade – Superfood zum Löffeln

Marmelade, wer liebt sie nicht?! Doch muss das sein, dass man immer einen Berg Zucker in die leckeren, nährstoffreichen Früchte kippt um sie anschließend zu Tode zu kochen? Der Gedanke kam mir leider immer öfter, wenn ich nach einem Ausflug ins Erdbeerland unsere heiß geliebte Erdbeermarmelade eingekocht habe. Ja sie ist unglaublich lecker und wir werden [...]

Veganer Mozzarella und eine brave Mami

Motivation und Mittagshitze Es ist so eine Sache mit dem inneren Schweinehündchen. Wenn man ihn nicht öfter mal auf Stumm schaltet hält er einen immer von seinen längerfristigen Zielen hab. Meiner hatte heute mal wieder versucht mir das Laufen auszureden aber ich habe ihn vornehm ignoriert und bin trotzdem in mein Laufgewand gesprungen um meine [...]

Cashew-Sourcream-Dip

Diesen tollen Dip finde ich perfekt für alles, was in meiner Küche früher mit Rahm verfeinert wurde. Angefangen vom Cremespinat, über Burgersaucen bis hin zum Dip für verschiedenste Laibchen. Er ist gesund, lecker und wirklich einfach zu machen. Alles was ihr dafür braucht ist ein guter Mixer und vielleicht einen Partner der ebenfalls Knoblauch liebt, denn [...]

Ein milchiges Dreamteam

Milch ist aus meinem Alltag kaum wegzudenken. Doch wo früher Kuhmilch in den Kaffee oder den Kuchenteig gewandert ist meistert heute ein Trio aus drei verschiedenen Pflanzenmilch-Sorten  diese Aufgaben in meiner Küche mit Bravur. Allen voran meine geliebte Hafermilch. Diese Milch hat einen dezenten Getreidegeschmack, mit sehr wenig Süße. Aber selbst Hafermilch ist nicht gleich Hafermilch. [...]

Nuss-Parmesan

Meine Vorliebe für Parmesan hatte vor einigen Jahren schon leicht fanatische Züge angenommen. Ich liebte es mir haufenweise Parmesan über meine Nudeln zu streuen und auch bei unserem Lieblingsitaliener ging gar nichts ohne extra Parmesan. Als mich mein Mann damals dann fragte, ob ich gerne auch ein wenig Pasta zu meinem Parmesanberg hätte war mir klar ich [...]

Knoblauchgrundstock

Liebt ihr Knoblauch auch so sehr wie ich? Ich könnte ihn einfach überall dazu geben. Nur auf das lästige Schälen und Rauskratzen der Reste aus der Knoblauchpresse kann ich gut und gerne verzichten. Dieser Knoblauch Grundstock hat meinen Küchenalltag um einiges bequemer gemacht. 1 Löffelchen dieser tollen, grünen Paste entspricht in etwa einer Knoblauchzehe und [...]

Cashew Obers – mein absolut unverzichtbares Basic und ein kleiner Ausflug in die Welt der Milchprodukte

Ich bin ein totaler Fan von cremige Saucen, angefangen bei Champignon Sauce bis hin zu sämigen Linsengerichten und Currys. Mmmm, ich krieg gleich Hunger wenn ich daran denke. Die einzige Möglichkeit diese leckere Konsistenz zu erreichen bestand für mich früher darin Obers in die Sauce zu kippen und anschließend mit Stärke zu binden. Leider stecken in jedem Liter [...]