Pasta á la Cashewnara

Spaghetti Carbonara, ein Klassiker der immer geht wenn sonst nichts geht...zumindest bei mir war das eigentlich immer so. Doch da ich sowohl Speck als auch Obers und Ei mittlerweile von meinem Speiseplan gestrichen habe, musste ich an einer Alternative tüfteln. Meine Mama hatte vor kurzem eine richtig tolle Carbonara aus ungesüßter Sojamilch und Kichererbsenmehl gezaubert. So [...]

Ruck-Zuck Cashew-Pastasauce

Darf ich vorstellen: die wahrscheinlich schnellste Pastasauce der Welt. Alle Zutaten in einen starken Mixer, pürieren und mit der heißen Pasta servieren. Kein Schnippeln, kein Kochen. Das Rezept habe ich vor Jahren zum ersten Mal zusammen gemixt und war begeistert. Da ich damals aber keine genauen Mengen aufgeschrieben hatte, habe ich das heute für euch [...]

Knusper-Tofu

Tofu spaltet die Gemüter ein wenig. Die einen lieben ihn die anderen können ihn nicht leiden. Ich finde Tofu kann eine sehr leckere Sache sein, wenn man ihn richtig zubereitet. Werft nicht gleich beim ersten Versuch, der euch vielleicht nicht schmeckt, die Flinte ins Korn. Es gibt viele verschiedene Sorten. Mein Favorit ist der Räuchertofu [...]

Cashew-Sourcream-Dip

Diesen tollen Dip finde ich perfekt für alles, was in meiner Küche früher mit Rahm verfeinert wurde. Angefangen vom Cremespinat, über Burgersaucen bis hin zum Dip für verschiedenste Laibchen. Er ist gesund, lecker und wirklich einfach zu machen. Alles was ihr dafür braucht ist ein guter Mixer und vielleicht einen Partner der ebenfalls Knoblauch liebt, denn [...]

Cashew Obers – mein absolut unverzichtbares Basic und ein kleiner Ausflug in die Welt der Milchprodukte

Ich bin ein totaler Fan von cremige Saucen, angefangen bei Champignon Sauce bis hin zu sämigen Linsengerichten und Currys. Mmmm, ich krieg gleich Hunger wenn ich daran denke. Die einzige Möglichkeit diese leckere Konsistenz zu erreichen bestand für mich früher darin Obers in die Sauce zu kippen und anschließend mit Stärke zu binden. Leider stecken in jedem Liter [...]